Ingrid Never Land

最近忽然完全的迷戀上法國料理，
那當然不可以放過以料理及服務聞名的亞都麗緻巴黎廳囉~~


為了慶祝小球的生日，我們倆約好要去吃一頓好料的，
原本還在想要挑哪家餐廳，沒想到小球豪氣大方的說：「去吃巴黎廳吧~~」
哇，這下可正合我意，對於Paris 1930的名氣，我可以期待已久，
能跟好友一起品嘗，更是幸福到不行啊~~

早在一星期前小球就定好的餐廳，我們也訂下了主題"穿美美‧裝高貴"，
而Paris 1930還再三強調"請著正式服裝"，
開什麼玩笑，到這種餐廳裝高貴我們最會了呢！
不過一直打電話來提醒、確認就有點討厭了說...
原本還擔心這種"飯店"的規矩會壞了吃飯的樂趣，
不過當天的服務品質真的是在水準之上，因此有了愉快的一餐！

Paris 1930春季推出了3~4套菜單，我們根據服務人員的推薦，
點了Landis Menu(麗緻精選套餐) & Chef Menu來share，
分別列在下方，不過拍照技術真的很不好，
再加上拍久實在是會累，所以有些照片就請多包含囉~~

Paris 1930 Landis Menu
Amuse-Bouche
開胃小點

這是燻鮭魚 & 冷湯的結合，冷湯上還加了一點橄欖油，風味很獨特喔~~

Seared Scampi With Truffle Tapenade. Arugula Herb Salad and Marinated Mushrooms
松露螯蝦附野菇黃花芥籽沙拉
以鮮嫩的螯蝦搭配上野菇及黃花芥籽沙拉，佐以松露橄欖油汁


Sea Bass Creamed Cekery Root. Grapes and Sweetbreads in Duck Jus
香芹鱸魚菲力佐葡萄原肉汁
香烤原味鱸魚，搭配奶油香芹根及葡萄、鴨汁製成的醬汁，口感清香特殊


Yellow Fin Lemon Saffron Salt. Abalone Mushrooms and Curried Clams
檸香番紅花紅魽附咖哩蛤蜊
將新鮮紅魽與檸檬、海鹽、番紅花調味，附上以咖哩悶煮的蛤蜊，原汁原味呈現

蛤蜊超鮮美，好吃的很~~

Foie Gras and Scallop With Seared Pear. Ginger Wafer and Vanilla Oil
洋梨鴨肝、鮮貝附香草脆餅
鮮嫩鴨肝、干貝煎至上色，附上焦化洋梨以及香草脆餅，一道菜多重感受

有點像甜點的前菜，大概是因為洋梨加了糖吧！好好吃喔~~

Veal Chop Almond Spatzle, Cured Ham and Sweet Potato with Confit Baby Turnips
燒烤犢牛排附杏仁麵疙瘩
燒烤特選犢牛排附上以鮮乳精緻的麵疙瘩，品嘗鮮美的極致口感

當初還以為這個帶骨的是羊排呢...不過麵疙瘩有點普通就是了...

Hot Chocolate Cake Creme Fraiche. Passion Fruit Sherbet and Spiced Cherry Syrup
溫熱巧克力蛋糕附百香果冰砂
細密潤口的溫熱巧克力蛋糕，附上酸甜百香果冰砂

熱巧克力蛋糕超棒！用叉子輕輕切開，裡頭的熱巧克力全流出了呢！


Petits Four
精緻小點

已經很飽了...但是看到Macaron還是很興奮！
麗緻的Macaron比較小巧，甜度也較低，配茶真是搭得不得了！

Paris 1930 Chef Menu
Amuse-Bouche
開胃小點


Tasters from the Sea With Shellfish Emulsion. Sprouts and Crab Salad
嫩芽鮮蟹三味冷盤
三種當令海味，搭配甘美的蟹肉以及新鮮的嫩蔬，佐海鮮上湯醬汁


Seared Lobster Salad Ratte Potatoes. Young Greensm Radish and Sea Urchin
海膽龍蝦沙拉附黃金洋芋
綿密的海膽與甘美的龍蝦沙拉，附上黃金洋芋，淋上油醋醬汁，口感豐富


Le Poisson Jerusalem Artichoke and Winter Truffle Ragout with Bolctus Foam
松露鮮魚盤佐菌菇醬汁
當季鮮魚搭配阿拉伯朝鮮薊，佐以菌菇醬汁及松露提味

Paris的魚料理做得其實很不錯，只是我跟球會互相Share彼此的菜色，
導致這幾道魚吃起來感覺真的有點像...而且超飽的...

Pigeon and Foie Gras With Watercress Spinach Puree. Vincotta Jus and Morels
醋汁松菇乳鴿附嫩煎鴨肝
鮮嫩乳鴿及鴨肝煎烤至金黃，佐以波菜泥油醋汁，口感香濃清爽

天啊！這個鴨肝真的是太好吃了！
小球的鴨肝，大概是因為味道偏甜，所以比較單薄，
相較之下，我的鴨肝顯得肥厚許多~~

Spring Lamb Roasted in Cumin Goat Cheese Tomato Tart, Sweetbread Ragout and Shallot Purce With Curry Mint Jus
咖哩薄荷羔羊附番茄羊乳酪
香烤羔羊與咖哩高湯薄荷汁，附上羊乳酪番茄，風味獨特


Orange Blossom Creme Brulee. Orange Marmalade With Warm Apple Cider and Cinnamon Foam
甜橙乳酪蛋糕佐蘋香肉桂醬汁
用甜橙蜂蜜製成的重乳酪起司蛋糕，佐蘋果香肉桂醬汁

菜單上的中文是起司蛋糕，但是英文卻是Creme Brulee，
烤布丁的口感超細膩，真的是難得的極品啊！

餐點方面，真的是好吃！服務方面也沒什麼好挑剔的，
真的是一個很愉快的用餐經驗囉！