Ingrid Never Land

最開始，是來自於一封簡訊...

Le Petite傳了一封餐酒會活動的簡訊給我，
2月份的主題，是我想好久的Pinot Noir，
(那時候還不知道會去喝很貴的RomaninConti...)
霎時之間，我的奢侈享樂魂整個都醒過來了，好想去好想去好想去喔~~
花了些時間等待Le Petite的菜單，反覆幾次的定位確認後，
終於到了餐酒會的日子囉~~

以下是菜單&酒單的搭配囉~~
(有辦法寫出來，不是我做筆記很認真，而是它有提供menu啦...)

Dish：Demi-Tasse of Provencal Fish Soup(普羅旺斯鮮魚湯)
Wine：Taltarni Vineyards, Clover Hill 1999

氣泡酒在乍聞之下，果味很香濃，原本以為會是一款很濃郁的氣泡酒，
沒想到喝起來卻是出乎意料的Dry，酸度也是很高的，
不過搭配餐點倒是很對味！
普羅旺斯鮮魚湯，裡面一點魚肉渣都沒有，但是卻充滿了濃厚的海鮮味道，
上方浮著一層油，將湯的熱度&鮮度封鎖在裡面，
我是不太愛煮熟的番茄味道，總是覺得它酸，
但是這杯湯的番茄味道剛剛好，香氣出來的，但是酸度卻不重，好喝得不得了~~

Dish：Seafood Flan with Clam Fondue and Fresh Herbs(香料海鮮塔)
Wine：Domaine Pierre Morey, Bourgogne Pinot Noir 2002

接下來品嘗的就是Pinot Noir的著名產地-Bourgogne，
侍酒師很認真的說明了這隻酒的緣由，不過我是沒有很認真的記下來啦，
好像是一位有名的釀酒師-Pierre Morey在勃根地買了地，也開始了自己的釀酒事業吧...
據說這款Pinot Noir將會展現少女如絲(Silk)般的風味，
味道比較淡，有點咬舌，也帶點苦味，不過搭配餐點後整體表現卻提升不少。
一般很少用紅酒來搭配海鮮料理，因為其中的單寧與海鮮的口感不太合，
不過Le Petite的廚師&侍酒師企圖打破這個想法，
香料海鮮塔的味道很清淡，搭配上這款低單寧的紅酒，還算是成功的結合囉~~

Dish：Baked Parcel of Pork Duke Confid & Wild Mushroom(豬網油溫鴨)
Wine：Bass Phillip, Village Pinot Noir 2004

Bass Phillip是Le Petite代理的澳洲品牌，
酒廠主人與侍酒師是不錯的朋友，這款Village是他們的基本酒款，
在品嘗之前，侍酒師已先說明這隻酒不適合單喝，搭配食物它的風味會更佳。
開始時聞起來花香四溢，但是喝起來卻帶點野味，有些騷，
不過配上鴨肉後，整個酒的口感完全不同，變得柔順可口許多~~
Confit的鴨肉十分可口，而搭配的野生菇類也是風味十足，
餐加上酒，算是一道充滿"野趣"的組合囉~~

Dish：Roasted Lamb Leg with grilled Provencal Vegetables(烤羊腿佐迷迭香醬汁)
Wine：Bass Phillip, Belrose Pinot Noir 2003

終於到了主菜，搭配的這隻酒是Bass Phillip的中監份子-Belrose，
這塊地是位於較高的山區，日照充足，而降低了葡萄的甜度，
因此產生了與一般Pinot Noir不同的風味，
侍酒師笑說這是一款男孩子氣的Pinot Noir，顏色、酒體、香氣都較為濃郁，
喝第一口時，會讓人聯想到Carbenet Sauvignon，
不過搭配重口味的羊肉，顯得十分對味囉~~

侍酒師有特別說明，Bass Phillips的酒會鬧點脾氣，需要較長的醒酒時間，
第一款Village，在飲用之前已醒酒2小時了，
而Belrose則是前一天就開瓶，一早就開始Decan呢~~

Dish：Caramelized Apples with Calvados Homemade Ice Cream
 　　　(白蘭地焦糖蘋果)
Wine：Fritz Haag, Riesling Spatlese 2003

主題是Pinot Noir，理論上應該是要一路Pinot Noir到底啦，
不過Pinot Noir就是沒做甜點酒，最終只得用Riesling做結束囉~~
溫熱的蘋果搭配冰涼的Ice Cream Sauce，好吃！
搭配上Riesling的甜點酒，更是合味！
以前我總懷疑甜點酒這麼甜，怎麼喝下去...
果然，是要搭配甜點的啦~~

這是第二次去Le Petite Cuisine用餐，與上次的感覺完全不同，
第一次用餐時，不知是座位的問題，還是怎樣，總覺得壓力很大...
(應該是一開始沒吃到白松露，小鬧了一下"這不是肯德基"後，就開始緊張起來的吧...)
但是這次的感覺真的很好，服務人員與侍酒師親切有禮，
提出的任何疑問都可以獲得很好的解答，對於食材的搭配與做法也很清楚，
真的是有品質的好服務，讓我聯想到漫畫中"美味的關係"中的法式餐廳囉~~
相較於一星期前去的三二行館，工作人員的服務品質都不錯，
但是專業水準卻是差距挺大的...

現在...我已經在期待3月份的餐酒會了說...