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品酒的課程，進入了第二個星期，
這個星期開始學習有關法國酒的分級制度，
漸漸開始學習酒的等級與價格間的關係！
法國酒的分級大約可分成四種等級：
1.Vin* de Table
餐桌用酒，算是最便宜的一種酒了！
酒標上不需要標出年份，也可以隨各自的喜好來混搭葡萄的品種！
進口到台灣的價格大約是NT$150~250之間，若在法國當地購買，則大約僅需1歐元左右！
2.Vin de Pays
產區酒，比餐桌用酒更講究一些，
酒標上已經需要標出年份，也不可輕易混搭葡萄品種，
在台灣的價格則約NT$250~400之間。
3.V.D.Q.S.(Vin Delimite de Quality Syperieure)
限量產品的酒，並不常見，因此遇到的機會較少！
4.A.O.C.(Appellation Origin Controlee)
法定產品管制的酒，這種酒一定要標有年份，釀造的方法過程也有一定的限制，
通常O的部分，會顯示出酒的原產區，
標明的越細，越可清楚了解酒的品質，
對於價格上也會有些許的差異！
若以區域來細分A.O.C.，可分為三種等級：
-地方級：如Bordeaux
-區域級：如Medoc
-村莊級：如Pauillac
地方級的分類還算好記，但是到了區域級，或是村莊級，就需要長年的經驗累積囉~~
波爾多地區的酒，又可細分為以下兩類，是超越A.O.C.的等級，
-Cru Bourgeois：中級優質酒莊
-Grand Cru Classes：特級酒莊
本週品嘗的幾款酒，都有達到A.O.C.的標準，算是水準之上囉~~
*1 Vin﹝van﹞：酒
Vin Blanc：白酒
Vin Rouge：紅酒
此外，每年11月盛大舉行的薄酒萊活動也即將開始，
為配合時令，先了解一下薄酒萊！
薄酒萊是法國的一個葡萄產區-Beaujolais，
位於Bourgogae的南方，專產Gamay此品種的葡萄，
因此所謂的"薄酒萊"一定是指來自法國Beaujolais以Gamay釀造的新酒！
Beaujolais特別之處，在於它不擺放陳年！
每年自9月5日起，為期15天的葡萄採收期間，
Beaujolais整個地區呈現出絕佳的天候狀況，
沒有雨水只有陽光，造就了結構良好且健康的葡萄，
而短暫的釀造過程，於11月的第三個星期四全球同步飲用！
Beaujolais飲用時，由於不放置橡木桶內陳年，因此不會有Smoky的味道，
2005年的葡萄果實體積較小，跟去年相比，產量也較為減少，色澤顯得深紅但味道集中，
許多Beaujolais區域的人相信，今年的品質可以媲美2003的絕佳年份，
因此有許多人躍躍欲試，至於真正的口感，得等我們真正品嘗過才能評斷囉~~
在酒標上，偶爾可以看到以下兩個字：
Nouveau / Primour：這兩個字都代表著"新"的意思，也就是當年的新酒，
然而"Nouveau"這個字，比較傾向銷售至美國，
"Primour"比較傾向銷往歐洲國家，並不代表產品品質上的差異囉~~
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